首先，竹节蛏含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，尤其是锌、硒等对人体健康有益的营养成分。这些营养成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防夏季常见的感冒、腹泻等疾病。
其次，竹节蛏肉性味甘寒，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在夏季，高温天气容易导致人体出现湿热内蕴，消化系统功能减弱等问题。而竹节蛏的甘寒性质，能够有效清热解暑，缓解湿热内蕴带来的不适。
此外，竹节蛏还具有很好的祛湿健脾作用。夏季湿气较重，容易导致人体脾胃虚弱，食欲不振。而竹节蛏中的营养成分能够调节脾胃功能，增强食欲，改善消化系统功能。
在烹饪方法上，竹节蛏的做法多样，可清蒸、煮汤、炒菜等。其中，竹节蛏肉韭菜馅水饺是一道非常适合夏季食用的佳肴。将竹节蛏肉与韭菜搭配，不仅美味可口，而且营养丰富，能够有效调节身体平衡。
在选购竹节蛏时，应注意以下几点：首先，新鲜竹节蛏的壳色呈青绿色，质地坚硬，有光泽；其次，新鲜的竹节蛏肉质饱满，弹性好，无异味；最后，竹节蛏的裙边紧贴贝壳，无破损。
总之，竹节蛏作为一种夏季养生佳品，具有丰富的营养价值、清热解暑、祛湿健脾等功效。在炎炎夏日，适量食用竹节蛏，不仅能够调节身体平衡，还能为我们的健康保驾护航。让我们在这个夏季，品尝美食的同时，也关注自己的身体健康。