莲子，又称莲实，味甘、涩，性平，具有养心安神、益肾固精、补脾止泻的功效。薏米，又称薏苡仁，味甘、淡，性凉，具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓的功效。山药，又称薯蓣，味甘、平，性温，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。三者结合，不仅口感丰富，而且营养互补，对于增强免疫力、调理脾胃具有显著效果。
莲子薏米山药粥的具体做法如下：
1. 准备莲子、薏米、山药等食材，将莲子去心，山药去皮切块，薏米提前浸泡。
2. 将莲子、薏米放入锅中，加水煮沸。
3. 水开后，加入山药，转小火煮至食材熟烂。
4. 最后，根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
莲子薏米山药粥具有以下养生功效：
1. 增强免疫力：莲子、薏米和山药均含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，这些成分能够增强人体免疫力，提高抗病能力。
2. 调理脾胃：莲子具有补脾止泻的功效，薏米具有健脾利湿的功效，山药具有补脾养胃的功效，三者结合，对于脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状有较好的改善作用。
3. 美容养颜：莲子富含多种氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗衰老的作用；薏米中的薏苡仁酯具有美白肌肤的功效；山药中的山药多糖具有滋润肌肤、抗皱的效果。
4. 利水渗湿：莲子、薏米和山药都具有利水渗湿的功效，对于水肿、湿气重等症状有较好的缓解作用。
总之，莲子薏米山药粥是一款具有丰富养生功效的美食，适合各个年龄段的人群食用。在日常生活中，我们可以根据个人体质和口味调整食材搭配，长期坚持食用，以达到增强免疫力、调理脾胃、美容养颜的效果。然而，值得注意的是，孕妇、过敏体质者在食用前应咨询专业医生意见。